Le nostre specialità
Chi siamo
Delicatezze della tradizione culinaria cinese
Il Ristorante Lin apre nel 2015 grazie alla nostra volontà di portare a Roma la vera cucina tradizionale cinese. In particolare proponiamo piatti tipici della Cina sud orientale, caratterizzata da equilibrio e armonia tra I sapori . Da noi potrete ritrovare il gusto autentico dei prodotti più genuini, elaborati secondo le nostre ricette autentiche e sfiziose.
Le nostre specialità
Stufato di maiale 红烧肉
Pancetta di maiale nazionale stufata con vino di riso, miele, anice stellato e cannella, accompagnata da riso bianco.
Spaghetti di soia saltati 炒薯粉
Spaghetti di soia saltati con carote, germogli di soia, verza, zucchine e gamberetti.
Capesante scottate 煎扇贝/四季豆
Polpe di Capesante canadesi scottate servite con fagiolini corallo e fumetto di pesce.
“Involtino di pesce” rivisitato in fior di zucca 炸南瓜花“
Fiori di zucca con ripieno di pesce persico e gamberi, fritti. (5 pz. )
Guanciale di Manzo stufato 炖牛脸肉
Guanciale di manzo stufato con vino di riso e soia fermentata servito con tortino di patate dolci.
Il Menu alla carta
ANTIPASTI 前餐
Ravioli alla piastra 小牛肉锅贴€ 6.00
Ravioli con ripieno di carne di vitella, verza, zenzero e cipollotto fresco.
Ravioli di pesce al vapore 烧麦€ 7.50
Ravioli con ripieno di branzino, gamberi, uova, coriandolo fresco e germogli di bambù.
“Involtino di pesce” rivisitato in fior di zucca 炸南瓜花“€ 9.00
Fiori di zucca con ripieno di pesce persico e gamberi, fritti. (5 pz. )
Pollo fritto 炸鸡柳€ 7.50
Pezzi di pollo speziati e fritti, serviti con dadini di melanzane in agro-dolce.
Tartare di tonno 韃靼金枪鱼€ 8.50
Fior di filetto di tonno pinna gialla con caviale di pesce volante, condito con salsa di sesamo al peperoncino Cayenne.
Primi piatti 主食
Spaghetti di soia saltati 炒薯粉€ 5.00
Spaghetti di soia saltati con carote, germogli di soia, verza, zucchine e gamberetti.
Riso saltato con verdure miste 蔬菜炒饭€ 5.00
Riso saltato con uovo e verdure miste. (Su richiesta, si potrà aggiungere carne macinata, pezzetti di pollo o gamberetti).
Zuppa agro-piccante 酸辣汤€ 7.50
Zuppa agro piccante con gamberi, doufu, funghi shiitake, uova, germogli di bambù, peperoncino e cipollotto.
Wan Tun in brodo 馄饨汤€ 6.00
Ravioli con sfoglia molto sottile, con ripieno di carne suina nazionale e gamberi.
Gnocchi di pesce in fumetto 鱼丸汤€ 8.00
Gnocchi a base di pesce e fecola di patate, conditi con zenzero, cipollotto fresco e lardo, servito in brodo di pesce.
SECONDI DI PESCE 鱼类
Branzino all'olio di cipollotto 葱油鲈鱼€ 15.50
Branzino intero cotto al vapore, condito con salsa di soia, aceto, pepe ed olio sul cipollotto fresco.
Calamaro saltato 炒鱿鱼€ 12.50
Calamaro saltato con funghi (Auricularia), sedano, peperone e peperoncino condito con salsa di soia fermentata.
Capesante scottate 煎扇贝/四季豆€ 18.50
Polpe di Capesante canadesi scottate servite con fagiolini corallo e fumetto di pesce.
Filetto di rombo 红烧多宝鱼块€ 15.00
Filetto di rombo cotto in umido con funghi (Auricularia), zenzero, cipollotto e soia fermentata.
Polpo saltato 章鱼炒秋葵€ 13.50
Polpo, pepe di Si-Chuan e l’ okra.
SECONDI DI CARNE 肉类
Entrecote di manzo saltato 干炒牛肉/蔬菜€ 16.50
Manzo saltato con pepe nero con contorno di verdure miste.
Guanciale di Manzo stufato 炖牛脸肉€ 12.00
Guanciale di manzo stufato con vino di riso e soia fermentata servito con tortino di patate dolci.
Pollo al vapore 清蒸鸡腿肉€ 8.50
Cosce di pollo disossate cotte al vapore servite con salsa di soia piccante ed erba cipollina, servito con foglie di spinaci condite con la salsa di sesamo.
Stufato di maiale 红烧肉€ 9.00
Pancetta di maiale nazionale stufata con vino di riso, miele, anice stellato e cannella, accompagnata da riso bianco.
Anatra fritta 香酥鸭€ 12.00
Anatra speziata con l'anice stellato, cannella, chiodi di garofano, semi di finocchio, e pepe, disossata e fritta, servita con purea di taro e ravanello cinese (daikon) in sottaceto.
VERDURE 蔬菜
Bok-Choy saltate 香菇炒小青菜€ 7.50
Verdura di origine cinese saltata con funghi shiitake.
Doufu piccante 红烧豆腐€ 9.00
Doufu in dadini con verdure e carne macinata di suino nazionale in salsa piccante.
Patate saltate 炒土豆丝€ 7.00
Patate tagliate a julienne, saltate con peperoncino ed aceto.
Fagiolini corallo saltati 炒四季豆€ 7.50
Fagiolini corallo tagliati a julienne, saltati con aglio.
Germogli di soia saltati 炒豆芽€ 7.50
Germogli di soia saltati in wok con un filo d'olio di semi vari.
VINI 葡萄酒
Chardonnay Kellerei Bozen.€ 18.00
Gewurztraminer San Michael- Eppan.€ 20.00
Pecorino Cantina di Tollo.€ 15.00
Riesling Donnhof Hermansholle.€ 105.00
Vermentino di Gallura P. Mancini DOC.€ 15.00
Amarone Masi Costasera€ 50.00
Camenere più.€ 20.00
Champagne Ruinart Rosé.€ 85.00
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